La Facultad de Enfermería y Nutriología de la Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH) dio inicio al «Jardín de Innovación Escolar», una iniciativa educativa que busca promover la producción sostenible de alimentos a través de prácticas innovadoras y ecológicas. Este proyecto, impulsado por el Comité de Desarrollo Sostenible, tiene como objetivo sensibilizar a la comunidad universitaria sobre la importancia de técnicas como la hidroponía y el cultivo tradicional en suelo.

El arranque de actividades contó con la participación de estudiantes de tercer semestre de la Licenciatura en Nutrición, quienes recibieron una charla introductoria de la Dra. Aztrid Elena Estrada Beltrán. Durante la sesión, los alumnos comenzaron la siembra de semillas en bandejas de germinación, lo que les permitirá seguir el ciclo de vida de diversas hortalizas, acercándolos a las realidades de la producción agrícola.

El Jardín de Innovación Escolar se organiza en cinco áreas clave: Cultiva, un laboratorio de hidroponía; el Nutrihuerto, donde se vivirá el proceso completo de cultivo; el Área de Compostaje, que reutiliza residuos orgánicos para enriquecer los suelos; el Jardín de Polinizadores, enfocado en la preservación de especies clave como mariposas y abejas; y finalmente, el Área de Propagación de Plantas Aromáticas y Medicinales, donde la comunidad podrá adquirir especies a precios accesibles.

Este proyecto se alinea con la iniciativa «Por un 2025 sin desperdicio alimentario», que busca reducir el desperdicio de alimentos y generar un cambio cultural en la universidad. En esta primera etapa, participan estudiantes y docentes de las carreras de Nutrición y Enfermería, pero está abierto a toda la comunidad FEN para fomentar la participación voluntaria en la promoción de un futuro más sostenible.